В горах Туркестанской области сезон боярки. Интересные факты

15 октября, 14:10

Видов боярышника очень много, на юге же Казахстана растет понтийский боярышник.

Крупноплодный — понтийский боярышник. Произрастает отдельными деревьями или рощицами в горных районах Копет-Дага, Западном Тянь-Шане, Памиро-Алае, на юге Казахстана и в Восточном Закавказье по сухим каменистым склонам.

Дерево до 7,5—9 м высоты с широкой шаровидной развесистой кроной, листья кожистые, голые, цветки белые. Цветет в конце мая — начале июня; плоды крупные, от 1,2 до 3,1 см в диаметре, созревают в сентябре-октябре; окраска их бывает желтая, желтая с румянцем, с красноватым бочком, розовая, зелено-коричневая, оранжевожелтая; форма приплюснутая — плосковидная, с поверхности ребристая. Мякоть плодов очень сочная, нежная, ароматная, иногда отдаленно напоминающая вкус земляники; но плоды содержат относительно значительный процент косточек (от 11,5 до 21,5% веса плода). В Средней Азии и Закавказье крупноплодный боярышник занимает площади в тысячи гектаров; при обильном плодоношений дает до 75 кг (но чаще 18—25 кг) плодов с растения.

В природе боярышники встречаются обычно одиночно или группами в зарослях кустарников по опушкам, на вырубках и полянах, на осыпях, реже они растут в негустых лесах и вовсе не встречаются под густым древесным пологом. К почве не требовательны, но лучше развиваются на глубоких, среднеувлажненных, хорошо дренированных плодородных почвах, положительно реагируют на присутствие извести в почве.

Древесина боярышника имеет широкое применение за счет своей однородности и плотности. Она мелковолокнистая и не расслаивается, что дает возможность изготавливать сложные ажурные изделия даже из самых тоненьких дощечек. Мастера-резчики по дереву ценят древесину боярышника за большое разнообразие оттенков. Так, например, из древесины боярышника изготавливают разнообразные резные изделия, серьги и другие женские украшения, а также столовую и кухонную утварь. В прошлом столетии имели высокую ценность гравировальные доски, изготовленные из древесины боярышника. Большинство видов боярышника – это мощные деревья, часто достигающие в высоту до 10 м, что позволяет использовать довольно большую массу высококалорийной древесины для отопления.

Плоды вкусные, их можно есть свежими, перерабатывать на повидло, вино, компот и заваривать как чай. Однако специалисты советуют боярышником не злоупотреблять. Больше стакана ягод съедать за один раз не рекомендуется, так как это может вызвать резкое падение кровяного давления и нарушение ритма сердечных сокращений.

Плоды и цветки боярышника используют и в лечебных целях. Углеводы плодов боярышника представлены сахарами, крахмалом, пектиновыми веществами и другими соединениями. Из Сахаров в плодах преобладает инвертный сахар; сахарозы содержится незначительное количество. Семена содержат от 27,5 до 39,2% жира. Содержание органических веществ в плодах боярышника варьирует в больших пределах.

Из органических кислот в плодах боярышника содержится яблочная. По некоторым исследованиям, они также содержат лимонную кислоту и в значительно меньшем количестве янтарную. Плоды колючего боярышника, кроме лимонной, содержат винную и кратегусовую кислоту, являющуюся действующим началом, а также амигдалин. В цветках боярышника содержатся до 1,5% эфирных масел (ароматических веществ), кверцитин и триметиланин.