В Мехико трое молодых предпринимателей надеются сделать себе имя при помощи кулинарных находок с использованием кузнечиков -"чапулинес", как их называют латиноамериканцы. Оттолкнувшись от растущего спроса на экологически чистую и здоровую пищу, они основали бизнес, который оказался успешным и растёт не по дням, а по часам, пишет евроньюс.
Компания Chapi производит продукты питания из кузнечиков, которые издавна использовались в мексиканской кухне в тако, тлайудах, салатах или в качестве закуски. Клиентам понравился характерный вкус.
Эпидемия коронавируса сильно ударила по гастрономиечскому сектору Мексики. Но эти молодые люди смогли воспользоваться бумом онлайн-заказов.
Кузнечики имеют высокую питательную ценность, они легки в обработке и их легко выращивать и использовать в разных рецептах. Основатели Chapi говорят, что в их гамбургерах белка даже больше, чем в среднем стейке, а при производстве вырабатывается в 14 раз меньше углекислого газа, чем при производстве говядины.
