В Туркестанской области возрождают блюда и продукты казахской национальной кухни. В областном центре собрались столичные специалисты Казахской академии питания, рестораторы и отельеры региона. Вместе они разработали меню «Казахского завтрака».
Основная часть завтрака будет состоять из экологически чистых продуктов,богатых витаминами, полезными жирами, белками и минералами.
В списке такие блюда как тары и майсок – обработанные вручную просо и пшено, творог, кефир, кымыз – кобылье молоко, курт – твердый сыр из спрессованного и высушенного молока с добавлением соли, жент – десерт, готовящийся перемолотых зерен проса, сухофрукты и другие составляющие.
В целом, завтрак состоит из 3 групп: молочная продукция, овощи и сухофрукты, а также печеные.
Член Диссертационного совета Казахской академии питания Юрий Александрович подчеркнул, настоящая казахская кухня начинается с юга, зарождаясь в нашем регионе, распространяется по всему Казахстану. Она отражает суть народа, его культуру и историю. Ведь его состав остается неизменным на протяжении веков. Благодаря этому можно проследить не только гастрономические особенности региона, но и проникнуться традициями и менталитетом народа. К примеру, отличительной чертой казахского народа с давних времен является гостеприимство. Гостям в доме всегда оказывается должный прием и отводится почетное место.
«Казахский завтрак» будут подавать в отелях, ресторанах и других заведениях общественного питания Туркестана.
Цель создания бренда «Казахский завтрак» - привлечение иностранных туристов. Более того,специалисты полагают,что это будет способствовать развитию внутреннего туризма.
Отметим, что встречу экспертов организовало Управление туризма и внешних связей Туркестанской области.
